バジルについて

スパゲティやピザなどのイタリア料理でおなじみのバジルは、
しそ科おおむぎ属のの植物で　和名をメボウキといいます。
比較的　育てやすい多年草のハーブですが、
日本では、気温が低く冬越えできず　枯れてしまいます。
そのため日本では、一年草として扱われることがあります。
また、霜に弱く　乾燥にも弱い植物です。
当たりのよい所を好み　小さな白い花を咲かせます。

バシルの主な品種

スイートバジル

甘味がある強い香りが特徴のバジル

レモンバシル

レモンに似たような香りが特徴のバジル

シナモンバシル

シナモンに似たような香りが特徴のバジル

レタスバシル

多肉質の葉が特徴のバジル

ブッシュバシル

スイートバジルより小型で寒さに強いバジル

バジルの種のまき方

種まきには、発芽温度が20度くらいは必要なので
気温が十分暖かくなった4月中旬から6月下旬に行います。
用土には、保水性のある土（例：赤玉土６・腐葉土３・バーミキュライト１）を使います。
植え付け後には、たっぷりと水をやります。
２～３日程度で発芽します。

バジルの種
種まき４日目

バジルの育て方

摘心・間引き

最初に、本葉が2枚位になったら間引きをします。
次に、本葉が7～8枚ぐらいになった頃、
摘心をして脇芽をだし株を大きくします。
また、花が咲くと葉が硬くなるのでつぼみの内に摘みます。

肥料・追肥

肥料は、緩効性化成肥料を月に1回程度　株元に置き肥します。

害虫について

比較的虫がつきにくい植物ですが、アブラムシ、青虫などがつきます。
アブラムシは、スプレーで水をかけてやります。
青虫は、箸などでとります。

保存

簡単！乾燥バジルの作り方

日陰で乾燥

収穫したバジルの葉っぱをネットに入れて、日陰で乾燥させるだけです。
　

レンジでチン

洗って水気を切ったバジルの葉を、レンジでパリパリに乾燥するまでチンします。
そして、パリパリになった葉を細かくするだけです。